introduction
Cette tortilla aux scampis apporte une touche fraîche et légèrement exotique à un plat rapide et facile à assembler. Les scampis, délicatement assaisonnés, s’associent à des ingrédients simples pour créer une garniture savoureuse, légère et pleine de caractère.
Ingredients
300 gr de pommes de terre
Un oignon
Une carotte
Un poivron
Une demi aubergine
Un piment
Du gros sel
150 gr de scampis
3 oeufs entiers
150 ml de blancs d'oeuf (Ou ajouter 1 à 2 oeufs à la recette pour remplacer les blancs)
Poivre
Sel
Preparation
Rissolez 300 gr de pommes de terre coupées en petits dés, avec l'oignon, la carotte coupée également en petit dés, le poivron, la demi aubergine et ajoutez-y du gros sel. Laissez rissoler pendant 20 minutes.
Ajouter les 150 gr de scampis pendant 2-3 minutes.
Versez dans la poêle le mélange d'oeufs (les 3 entiers + les 150 ml de blancs ou les 4-5 oeufs) et ajoutez le sel et le poivre.
Deux minutes dans la poêle sans remuer et ensuite mettre au four pendant 15 min à 180 degrés.