introduction
Ce dessert façon tiramisu revisite les saveurs de la prune en mêlant douceur, fraîcheur et légèreté. Entre une compote fondante, un crémeux parfumé et une touche croquante sur le dessus, chaque couche apporte sa petite nuance sans jamais alourdir. C’est un dessert simple à réaliser, équilibré et délicatement fruité, qui joue sur les contrastes tout en restant très accessible. Idéal pour terminer un repas sur une note raffinée et pleine de fraîcheur.
Ingredients
1.2 kg de fruits (prunes vertes et poires)
Stevia
Un kg de fromage blanc de ferme
Menthe
1 à 2 gousses de vanille
Compote
Biscuits de bastogne
Preparation
Le fond est une compote de prunes vertes et de poires au stevia simplement cuit à la casserole. Il vous suffit de couper les fruits en petits morceaux et de les laisser compoter avec un filet d'eau pendant 20 à 30 minutes maximum.
En deuxieme couche, le fromage blanc de ferme avec quelques petites feuilles de menthe hachées, les gousses de vanille (ou quelques goutes d'extrait de vanille) et petits dés de prunes président pour un rappel du fruit (2-3).
Pour le dessus, juste une cuillère à café de compote en rappel et pour la gourmandise un biscuit de Bastogne émietté.