introduction
Le poulet aigre-doux se revisite ici dans une version ultra clean, sans gluten ni lactose, tout en gardant ce mélange sucré-acidulé qui fait son charme. Cette préparation offre un bel équilibre sans alourdir l’assiette.
Ingredients
500 gr de volaille en petits cubes
Un oignon en dés
3 carottes en bâtonnets
Un poivron en batonnets
2 à 3 gousses d'ail
Un demi ananas frais en dés
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
3 cuillères à soupe de concentré de tomates ou ketchup sans sucre
3 cuillères à soupe de sauce soja
Une cuillère à soupe bombée de maïzena
Compléter pour arriver à 400 ml minimum avec de l'eau (jusqu'à 500 ml)
Preparation
Etape 1
Faire dorer la volaille dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive 2 à 3 minutes et les retirer.
Etape 2
Dans la même casserole, ajoutez ail, oignon, carottes, poivron et cuire 5 minutes.
Etape 3
Ajouter l'ananas, le poulet et votre sauce en remuant. Laisser cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que ce soit bien nappant. Rectifier en sel et poivre
Etape 4
Reste à disposer sur un bon riz basmati.
Astuce
Pour la cuisson des légumes, ici ils seront encore assez croquants. Laissez plus de temps si vous préférez plus moelleux.