introduction
Ce gâteau au chocolat revisité mise sur la légèreté sans rien sacrifier au plaisir. Grâce à la courgette finement râpée, il devient incroyablement moelleux tout en restant plus équilibré qu’une version classique. Le cacao et le chocolat apportent une belle intensité, tandis que la douceur reste maîtrisée. Résultat : un dessert simple, fondant et étonnamment léger, parfait pour se faire plaisir autrement.
Ingredients
Recette à la courgette
120 gr de chocolat noir 75%
200 gr de courgettes râpées et égouttées
20 gr de cacao
50 gr de farine au choix
Stevia pour sucrer ou 25 gr de sucre de coco
3 œufs
Variante à la compote
200 gr de chocolat 75%
200 gr de compote sans sucre ajouté
50 gr de farine au choix
3 œufs
Preparation
Pour chacune des variantes de la recette faire fondre le chocolat, mélanger avec le jaune d'œuf et le reste des ingrédients.
Battre les blancs et incorporer au reste. Dans mon cas je préfère utiliser la farine de patate douce blanche, de sarasin ou d'avoine (ou un mix comme par exemple 2/3 d'avoine et 1/3 de lupin).
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180°.