introduction
Plat emblématique aux saveurs profondes, la carbonnade mise sur une cuisson lente qui transforme des ingrédients simples en un véritable concentré de goût. La viande s’attendrit dans une sauce goûteuse, relevée par la bière qui lui donne son caractère unique. C’est le genre de préparation généreuse qui parfume la maison et rassemble autour de la table. Une valeur sûre pour ceux qui apprécient les plats mijotés pleins de personnalité.
Ingredients
800 gr de boeuf
2 oignons
25cl-33cl de bière brune (Leffe)
750 gr de carottes en gros dés
Une boîte de tomate concassées
Deux marmites bouillon bœuf
Piment
Thym
Une cuillère à soupe de moutarde
Preparation
Faire rissoler 800 gr de boeuf avec deux oignons pendant 10 minutes.
Ajoutez la bière brune, les carottes, la boîte de tomates concassées, 2 marmites de bouillon boeuf, le piment, le thym, la moutarde et couvrez d'eau à niveau.
Laissez cuire 90 min à 120 min. Plus ça cuit doucement, mieux c'est.
A servir avec une purée classique.