introduction
Moelleux, parfumé et naturellement sucré, ce banana bread est l’allié parfait d’une pause gourmande saine. Facile à préparer, il transforme les bananes mûres en un en-cas réconfortant et nourrissant, idéal pour le petit-déjeuner, la collation ou même un dessert léger. Un classique simple, délicieux et toujours apprécié.
Ingredients
2 bananes écrasées et une coupées en long pour la déco
100 gr de compote sans sucre ajouté
2 œufs et 4 blancs (ou 3 œufs entiers)
30 gr de poudre d'amandes, de noisettes ou de beurre de cacahuète
Un sachet de levure
200 gr de farine (dans ce cas 150 gr de patate douce et 50 gr de lupin pour protéiner naturellement)
100 ml de lait végétal selon la consistance si votre pâte est trop épaisse
Quelques goutes d'extrait d'amande, de vanille, de rhum au choix.
Preparation
Tout mélanger et laisser reposer 30 minutes si la levure est une levure de boulanger.
Mettre dans un plat en silicone avec la banane déco sur le dessus.
Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°.